Annexe A – Description de poste
Poste : Cuisinier(ère)
Sommaire du poste
Le ou la cuisinier(ère) est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats conformément aux recettes, aux normes de qualité et aux standards de service d’Aqua e Farina. Il ou elle contribue au bon fonctionnement de la cuisine en maintenant un environnement de travail propre, sécuritaire et efficace, tout en offrant une expérience culinaire exceptionnelle à la clientèle.
Responsabilités principales
- Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les recettes et les standards de présentation établis.
- Effectuer la préparation des aliments (mise en place), incluant les sauces, pâtes fraîches, viandes, poissons, légumes et autres ingrédients.
- Veiller à la qualité, à la fraîcheur, à la constance des plats et au respect des portions.
- Respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Utiliser de façon sécuritaire les équipements et les outils de cuisine.
- Contrôler les températures de cuisson et de conservation des aliments.
- Participer à la réception, à l’entreposage, à la rotation et à l’identification des produits selon la méthode « premier entré, premier sorti » (PEPS/FIFO).
- Maintenir son poste de travail propre, organisé et conforme aux normes de l’établissement.
- Participer aux tâches d’ouverture, de fermeture et de nettoyage de la cuisine.
- Collaborer efficacement avec les autres membres de l’équipe de cuisine et du service.
- Signaler toute défectuosité d’équipement, tout problème de qualité ou tout risque pour la santé et la sécurité.
- Réduire le gaspillage alimentaire et utiliser les produits de façon responsable.
- Exécuter toute autre tâche connexe demandée par son supérieur.
Qualifications
- Expérience pertinente comme cuisinier(ère) dans un restaurant ou une cuisine commerciale.
- Expérience en cuisine italienne, un atout.
- Certification en hygiène et salubrité alimentaire (MAPAQ) ou volonté de l’obtenir.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement dynamique et à volume élevé.
- Bonne connaissance des techniques culinaires et des équipements de cuisine.
Compétences requises
- Excellentes habiletés culinaires et souci du détail.
- Bonne connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire.
- Sens de l’organisation et bonne gestion des priorités.
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Esprit d’équipe, professionnalisme et attitude positive.
- Fiabilité, ponctualité et autonomie.
Exigences physiques
- Être en mesure de demeurer debout et de marcher pendant de longues périodes (jusqu’à 8 à 10 heures par quart de travail).
- Être capable de soulever et transporter des charges pouvant atteindre 25 kg (55 lb).
- Effectuer des mouvements répétitifs, se pencher, s’étirer et manipuler de l’équipement de cuisine de façon sécuritaire.
- Travailler dans un environnement où la chaleur, la vapeur et le bruit sont présents.
Conditions de travail
- Horaire variable selon les besoins opérationnels, incluant les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.
- Travail effectué dans une cuisine commerciale.
- Le port de l’uniforme et des équipements de protection requis est obligatoire.
- Le respect des politiques de l’entreprise, des normes de santé et sécurité au travail ainsi que des règles de salubrité alimentaire est obligatoire.
Attentes en matière de rendement
Le ou la titulaire du poste doit :
- Préparer les plats conformément aux normes de qualité d’Aqua e Farina.
- Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et organisé.
- Faire preuve de professionnalisme, de ponctualité et d’assiduité.
- Collaborer efficacement avec les membres de l’équipe.
- Respecter les recettes, les procédures internes et les directives de la direction.
- Contribuer à offrir une expérience client de grande qualité grâce à une cuisine constante et soignée.
Pay: $22.00-$28.00 per hour
Work Location: In person
