Nous recherchons un(e) candidat(e)
- Avec une expérience d'au moins 2 ans et/ou formation comme cuisinier ou boulanger
- Disponibilités du mardi au samedi à partir de 06h00
- Rigueur, efficacité et fiabilité
- Ouverture d’esprit, créativité et bonne humeur
Tâches principales
Tâches principales en boulangerie
- Préparer les pâtes : peser, mélanger et pétrir selon les recettes établies.
- Assurer la fermentation : contrôler les temps de repos, la température et l’humidité.
- Façonner les produits : bouler, diviser, rouler, tresser, façonner bagels, pains et viennoiseries.
- Cuire les produits : gérer les fours, les températures et les temps de cuisson.
- Préparer les viennoiseries : cuissons des croissants et chocolatines.
- Préparer des pâtisseries selon l'expérience (un atout)
- Assurer la qualité : vérifier texture, cuisson, goût et présentation.
- Respecter les normes d’hygiène : appliquer les règles MAPAQ et les bonnes pratiques de salubrité.
- Nettoyer et entretenir : maintenir propres les surfaces, outils, pétrins et fours.
- Gérer les stocks : surveiller les ingrédients, faire les commandes, éviter les ruptures.
- Organiser la production : planifier les quantités selon l’achalandage et les besoins du jour.
1. Préparation et exécution des plats
- Vérifier la fraîcheur, la qualité et la rotation des aliments.
2. Gestion de la cuisine au quotidien
- Organiser et planifier les tâches de préparation (mise en place).
- Maintenir un environnement de travail propre, sécuritaire et conforme aux normes MAPAQ.
- Gérer les priorités en période de pointe et assurer un service fluide.
- Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler tout bris.
3. Gestion des stocks et des commandes
- Effectuer l’inventaire des denrées et des fournitures.
- Préparer ou transmettre les commandes aux fournisseurs.
- Réduire le gaspillage alimentaire et optimiser l’utilisation des produits.
- Recevoir, vérifier et ranger les livraisons.
4. Supervision et collaboration avec l’équipe
- Encadrer les aides-cuisiniers, plongeurs ou employés en formation.
- Assurer une communication efficace avec les serveurs et la direction.
- Maintenir un climat de travail respectueux et collaboratif.
- Au besoin, former les nouveaux employés sur les recettes, les techniques et les normes internes
5. Respect des normes d’hygiène et de salubrité
- Appliquer rigoureusement les règles de salubrité alimentaire (MAPAQ).
- S’assurer de la propreté des surfaces, outils et équipements.
- Gérer adéquatement les températures de cuisson, refroidissement et conservation.
- Tenir les registres nécessaires (production, températures, nettoyage, etc.).
6. Contribution au développement du menu
- Participer à l’amélioration ou à la création de nouveaux plats.
- Proposer des idées pour optimiser les coûts et la rentabilité.
- Ajuster les recettes selon les retours des clients et les besoins du restaurant.
7. Gestion du temps et des priorités
- Être ponctuel et prêt à travailler selon les besoins du service.
- Gérer efficacement son temps pour respecter les délais de préparation.
- S’adapter aux imprévus et aux variations d’achalandage.
8. Respect des politiques internes
- Respecter les règles concernant les pauses, les repas du personnel et les consommations.
- Assurer une utilisation responsable des ressources du restaurant.
- Maintenir une attitude professionnelle en tout temps.
Nous offrons
- Bon salaire avec pourboires
- Repas et café local offerts à prix réduit
- Possibilité d’amener TA vision dans le développement d’une entreprise avec beaucoup de potentiel.
- Faire partie d’une équipe dynamique et à l’écoute
Rémunération : 20,00$ à 23,00$ par heure
Avantages :
- Réductions Tarifaires
- Stationnement sur place
- Tenue Décontractée
Lieu du poste : En présentiel
