"From Beirut with Love."
Ancré dans la scène culinaire vibrante de Beyrouth, Mezzmiz réinvente le concept de la restauration rapide grâce à des ingrédients frais et des saveurs inoubliables.
Nous nous situons à la croisée des chemins entre la rapidité et le raffinement. Vous dirigerez un environnement dynamique qui offre une expérience haut de gamme dans un cadre décontracté. Chez Mezzmiz, vous ne ferez pas que gérer des recettes; vous partagerez une culture de l'hospitalité et des saveurs mémorables.
Nous recherchons un·e leader passionné·e pour nous aider à maintenir nos standards élevés et à continuer de réinventer le paysage de la restauration rapide. Si vous avez à cœur les ingrédients frais et possédez un grand sens de l'excellence en cuisine, nous voulons vous rencontrer!
Sommaire du poste
Le·la gestionnaire de cuisine sera responsable de superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, incluant la préparation et la présentation des aliments, tout en respectant ou en dépassant les objectifs de qualité, de ventes, de coût des marchandises et de main-d'œuvre. Ce rôle consistera à diriger et à perfectionner l'équipe du restaurant afin d'exceller dans l'offre d'une expérience exceptionnelle à nos invités. Ce poste évolue dans un rythme rapide et exige de la flexibilité pour s'adapter aux changements, ainsi qu'une collaboration étroite avec les autres.
Compétences
Planification proactive: Gérer et maintenir des niveaux d'inventaire appropriés pour la nourriture et les fournitures opérationnelles.
Passion authentique: Un désir réel de rendre l'expérience culinaire des autres unique et spéciale.
Gestion du temps: Gérer efficacement son temps pour atteindre les objectifs de l'entreprise tout en satisfaisant les besoins de service des invités.
Communication: Assurer une communication claire, ouverte et cohérente avec la direction et le personnel. Écouter activement et recevoir les commentaires.
Résolution de problèmes: Faire preuve de réactivité, de calme, de créativité et de flexibilité pour s'assurer que les opérations continuent de rouler rondement face aux imprévus.
Constance: Être accessible tant pour les employés que pour la direction. Les actions et les réactions sont constantes afin de créer un environnement sûr et confortable pour les employés et les invités.
Sens des affaires: Comprendre comment influencer les coûts et gérer les dépenses.
Fonctions et responsabilités
- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et s'assurer que toutes les normes sont respectées.
- Assurer le fonctionnement efficace de la production alimentaire, analyser constamment la qualité de la production et de la préparation conformément aux spécifications de l'entreprise.
- Gérer tous les contrôles de coûts, les relations avec les fournisseurs et les indicateurs clés de performance (KPI) de service.
- Formateur·rice, mentor·e et développer les compétences de tout le personnel de cuisine.
- Assurer la formation et le développement continus de l'équipe.
- Avoir un état d'esprit positif et contribuer à un environnement d'équipe sûr et amusant qui favorise la croissance et l'excellence du service.
- Capacité à prêcher par l'exemple (mener par l'exemple).
- Vérifier le portionnement, la garniture, la température, le goût et l'apparence des aliments pour garantir la qualité et le respect des normes.
- Comprendre et respecter toutes les normes de santé et sécurité au travail.
Le·la candidat·e idéal·e possède :
- Un diplôme ou certificat en cuisine (un atout).
- Un minimum de 2 ans d'expérience en tant que cuisinier·ère de ligne senior ou en gestion de cuisine.
- Une certification de manipulation des aliments (ex. : MAPAQ).
- D'excellentes compétences interpersonnelles et de communication.
- Des compétences en organisation, en administration et en leadership.
- Des aptitudes éprouvées pour la supervision, la formation, la résolution de problèmes et le travail d'équipe.
- Le souci du détail.
- La disponibilité pour travailler sur place selon un horaire flexible, incluant les soirs, les fins de semaine et les jours fériés.
- La capacité de rester debout et de se déplacer dans la cuisine pendant de longues périodes, incluant soulever des charges allant jusqu'à 50 livres en toute sécurité, marcher et se pencher.
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Rooted in the lively food scene of Beirut, Mezzmiz reimagines quick serve with fresh ingredients and unforgettable flavour.
We sit at the intersection of speed and sophistication. You’ll manage a high-energy environment that delivers an upscale experience in a casual setting. Here at Mezzmiz, you won't just be managing recipes; you'll be sharing a culture of hospitality and unforgettable flavor.
We are looking for a passionate leader to help us maintain our high standards and continue reimagining the quick-serve landscape. If you have a heart for fresh ingredients and a head for kitchen excellence, we want to meet you!
Job Summary
The Kitchen Manager will be responsible in overseeing all kitchen operations including food preparation and presentation while meeting or exceeding food quality, sales, cost of goods and labour targets. This role will be leading and developing their restaurant team to excell at delivering an exceptional experience to our guests. This position is fast-paced, requires flexibility to adapt to change and work closely with others.
Competencies
Proactive Planning: manage and maintain appropriate inventory levels for food and operational supplies.
Genuine Passion: real desire to make other people’s dining experiences special.
Time Management: effectively manages time to achieve business goals while satisfying the guest service needs.
Communication: Provides clean, open, and consistent communication with the management and staff. Actively listens and receives feedback.
Problem Solving: Responsive, calm, creative and flexible to ensure operations continue to run smoothly in the face of the unexpected.
Consistency: Approachable by both employees and management. Actions and reactions are consistent to create a safe and comfortable environment for employees and guests.
Business awareness: Understands how to impact costs and manage expenses.
Duties & Responsibilities:
- Oversee the day-to-day kitchen operations and ensure all standards are met
- Ensure the efficient operation of food production, constantly analyze the quality of production and preparation in accordance to company specifications
- Manage all cost controls, supplier relationships and service KPIs
- Train, mentor and develop the skills of all kitchen staff
- Assure on-going training and development of the team
- Have a positive mindset and be able to contribute to a safe and fun team environment that fosters growth and service excellence
- Ability to lead by example
- Checks portioning, garnishing, temperature, taste and appearance of food to ensure quality and proper specifications
- Understand and abide by all Health & Safety standards
The ideal candidate has:
- Culinary degree/diploma; considered an asset
- Minimum of 2 years Sr. Line Cook or Kitchen Management experience
- Food Handler’s Certificate
- Excellent interpersonal and communication skills
- Organizational, administrative and leadership skills
- Must be an effective supervisor, trainer, problem solver and team player
- Detail-oriented
- Availability to work on site with a flexible schedule, including evenings, weekends, and holidays
- Ability to stand and move in the kitchen for long periods of time, including safely lifting up to 50 pounds, walking, and bending
Job Types: Full-time, Permanent
Pay: $48,000.00-$55,000.00 per year
Flexible language requirement:
Ability to commute/relocate:
- Montréal, QC: reliably commute or plan to relocate before starting work (preferred)
Experience:
- Culinary: 2 years (required)
Language:
- English (required)
- French (preferred)
Licence/Certification:
- Food Handler Certification (required)
Location:
Work Location: In person
