Institution incontournable du Vieux-Montréal, Gibbys est reconnu depuis des décennies pour son charme unique, son bâtiment historique exceptionnel et sa cuisine de grande qualité axée sur les grillades et les fruits de mer.
Véritable référence culinaire à Montréal, le restaurant offre une expérience chaleureuse et authentique, autant pour sa clientèle que pour son équipe.
Dans le cadre de son développement et afin de maintenir ses standards d’excellence, nous sommes à la recherche d’un Boucher passionné pour se joindre à une brigade solide, professionnelle et fière de son savoir-faire.
Effectuer la découpe, le désossage, le parage et le portionnement des différentes pièces de viande selon les standards de la maison
Préparer les portions destinées au service en assurant une qualité et une constance irréprochables
Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des viandes reçues
Réceptionner les livraisons et assurer une rotation efficace des inventaires (FIFO)
Entreposer les produits selon les normes d’hygiène, de salubrité et de conservation (MAPAQ)
Collaborer étroitement avec le Chef exécutif, le Chef de cuisine et le Sous-chef afin d’assurer les besoins quotidiens de la cuisine
Veiller à la réduction des pertes en optimisant le rendement des pièces de viande
Maintenir un espace de travail propre, organisé et sécuritaire
Participer à l’entretien des équipements et des chambres froides
Contribuer au maintien des hauts standards de qualité qui font la réputation de Gibbys
Expérience de 5 ans minimum comme boucher ou boucher-charcutier, idéalement en restauration ou en hôtellerie
Excellente maîtrise des techniques de découpe, de désossage, de parage et de portionnement
Bonne connaissance des différentes coupes de bœuf, veau, porc et agneau
Connaissance des normes MAPAQ en matière d'hygiène et de salubrité
Souci du détail, précision et rigueur
Bonne gestion des priorités et capacité à travailler efficacement sous pression
Esprit d'équipe, autonomie et sens de l'organisation
Un environnement de travail stimulant au sein d'une équipe expérimentée et passionnée
L'occasion de travailler avec des produits de première qualité dans une institution reconnue
Des horaires flexibles (temps plein ou temps partiel selon vos disponibilités)
Salaire à partir de 22$/heure
3 journées mobiles
Programme d'aide aux employés
Avantages sociaux :
REER collectif après 6 mois de service continu
Joignez-vous à une institution culinaire où la qualité des produits, la précision du travail et le savoir-faire artisanal sont au cœur de chaque assiette.
Le masculin est utilisé dans cette offre afin d’alléger le texte, sans discrimination.
