Chef de partie pour Bar/terrasse/food-truck ou La tablée ou le M steak Moderne ou Banquets ou Déjeuner/midi buffets.
Lieu de travail : cuisine de la terrasse ou food-truck ou cuisine de La Tablée ou cuisine du
M Steak Moderne ou cuisine de production.
Principales fonctions :
Préparer les plats de nos cartes de restaurants et les assembler en respectant les normes en vigueur de l`entreprise.
Assurer le maintien de la qualité des produits dans une cuisine à plan ouvert axé sur le service à la clientèle et effectuer le service sur les lignes d`envoi quand nécessaire.
Participer activement à l`élaboration de la structure de travail tout en respectant les directives du Chef ou Sous-chef en poste.
Respecter une standardisation organisationnelle pour chacune des cuisines et assurer son implantation quotidiennement.
Vérifier les commandes lors des réceptions et communiquer toute inexactitude ou problématique.
Vérifier l`état de l`équipement et des appareils sur une base régulière et rapporter toute anomalie.
Vérification quotidienne des frigos et gestion d`une rotation efficace des aliments.
Vérifier que tous les produits sont identifiés et datés.
Effectuer la planification et la mise en place du plan de travail quotidien.
Comprendre, appliquer et faire respecter les normes de CNESST et d`hygiène et salubrité (MAPAQ).
Faire respecter les standards et règlements intérieurs des cuisines du Manoir.
Voir à ce que tous les personnels à sa charge soient en mesure de livrer un service impeccable et sans accrocs.
Former et superviser les aides cuisiniers, cuisiniers et 1ers cuisiniers.
Assurer un certain contrôle qualitatif et quantitatif de la production en cuisine.
Participer en tout temps à la propreté absolue de toutes les aires de travail.
Établir une bonne communication et une synergie avec l`équipe de cuisine et de salle.
Savoir travailler de façon autonome et prendre des initiatives.
Faire respecter les décisions prises par la direction et le Chef Exécutif dans le département.
Participer à l`élaboration des nouvelles recettes et établir leurs fiches techniques et photos.
Effectuer toutes autres tâches demandées par ses supérieurs.
Niveau d`études:DEP de cuisine, plus 3 à 4 d`expérience comme 1ercuisinier ou cuisinier.
Exigences :
Être en mesure de travailler debout pendant plusieurs heures.
Avoir une bonne condition physique (peut être appelé à soulever des objets lourds).
Gestion efficace du temps, sens de l`organisation, aptitudes polyvalentes et proactives.
Intérêt marqué pour le travail d`équipe, capacité à bien réagir sous pression.
Bon sens de la créativité, beaucoup d`autonomie et de rapidité d`exécution.
Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des plats.
Être responsable, posséder un bon sens du leadership et une grande rigueur de travail.
Accréditation en hygiène et salubrité (MAPAQ).
Excellentes aptitudes interpersonnelles et bonne communication orale et écrite, bon formateur.
Respecter la structure en place, prôner par l`exemple et rester toujours objectif.
Doit être orienté vers la recherche de solutions et la satisfaction du client, goût du travail bien fait.
Langues demandées : langues parlées : français ou anglais
Langues écrites : français ou anglais
Salaire offert : $21,03 de l`heure, (suivant convention collective en vigueur), Plus prime de rendement par heures travaillées (sur ligne d`envoi seulement), repas gratuits, et plus encore après période de probation effectuée (450 heures).
Nombre d`heures par semaine : +/- 40 heures suivant la saison.
Statut d`emploi : Permanent/temps plein/jour/soir/fin de semaine et jours fériés.
Date d`entrée en fonction : 2022-05-01
Communication : Contacter Mr Dominique Richer, Chef Exécutif, Manoir-Saint-Sauveur
450 227 8193
Type d'emploi : Temps plein, Permanent
Rémunération : à partir de 23,20$ par heure
Avantages :
- Assurance Invalidité
- Assurance Vie
- Régime de retraite
Horaire :
- Fins de semaine au besoin
- Quart de jour
- Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
- Heures supplémentaires majorées
Lieu du poste : En présentiel
