Description du poste
Le restaurant Pho Anh est à la recherche d’un(e) gérant(e) de restaurant expérimenté(e), responsable et bien organisé(e) pour superviser les activités quotidiennes de l’établissement.
La personne choisie travaillera étroitement avec la direction afin d’assurer la qualité constante des plats, l’efficacité des opérations, la satisfaction des clients et le bon rendement de l’équipe.
Une expérience préalable dans un poste de gestion au sein d’un restaurant vietnamien est obligatoire.
La personne doit bien connaître le fonctionnement d’un restaurant vietnamien, notamment l’organisation de la cuisine, le service en salle, la gestion des commandes, le contrôle des portions, la qualité des plats et les attentes de la clientèle.
Responsabilités principalesGestion des opérations
- Planifier, organiser, superviser et évaluer les opérations quotidiennes du restaurant.
- Assurer le bon déroulement du service en salle, des commandes à emporter et des commandes en ligne.
- Coordonner le travail entre la cuisine et le personnel de service.
- Vérifier la qualité, la présentation, les portions et la constance des plats.
- S’assurer que les commandes sont préparées et servies rapidement et correctement.
- Mettre en place des méthodes de travail permettant d’améliorer l’efficacité du restaurant.
- Veiller à la propreté et à la bonne organisation de la cuisine, de la salle à manger et des espaces de rangement.
- Faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
Gestion financière et contrôle des coûts
- Participer à l’élaboration et au suivi du budget du restaurant.
- Déterminer et contrôler le coût des aliments, des ingrédients, des fournitures de cuisine, des produits de nettoyage et des autres dépenses opérationnelles.
- Contrôler les recettes, les ventes, les pertes, les portions et les coûts de main-d’œuvre.
- Analyser les résultats quotidiens et proposer des améliorations.
- Établir et mettre à jour le coût des produits et des services.
- Recommander des ajustements aux méthodes de préparation, aux portions ou aux prix du menu en fonction des coûts et du budget.
- Réduire le gaspillage tout en maintenant la qualité des plats.
Gestion du personnel
- Participer au recrutement et à la sélection des employés.
- Préparer et ajuster les horaires de travail selon les besoins du restaurant.
- Superviser le personnel de cuisine et de service.
- Former les nouveaux employés sur les procédures, les standards de service et les méthodes de travail.
- Expliquer clairement les responsabilités et les attentes à chaque membre de l’équipe.
- Surveiller le rendement, la ponctualité, la qualité du travail et le comportement professionnel du personnel.
- Effectuer des évaluations de rendement.
- Donner des directives et intervenir rapidement lorsqu’un problème survient.
- Favoriser un environnement de travail respectueux, professionnel et collaboratif.
- Aider l’équipe pendant les périodes occupées lorsque nécessaire.
Gestion des fournisseurs et des stocks
- Vérifier les niveaux de stock et préparer les commandes de produits.
- Contrôler la réception, la qualité, la quantité et l’entreposage des marchandises.
- Communiquer avec les fournisseurs concernant les commandes, les prix, la qualité des produits et les délais de livraison.
- Prendre des dispositions avec les fournisseurs pour l’approvisionnement en aliments, boissons, emballages et autres produits nécessaires.
- Effectuer des inventaires réguliers.
- Prévenir les ruptures de stock, les pertes et les commandes excessives.
Service à la clientèle
- Accueillir les clients et fournir un service professionnel et courtois.
- S’assurer que chaque client reçoit une expérience positive et constante.
- Répondre aux questions concernant le menu, les ingrédients et les méthodes de préparation.
- Régler les plaintes des clients avec calme, respect et professionnalisme.
- Trouver rapidement des solutions lorsqu’un client n’est pas satisfait.
- Recueillir les commentaires de la clientèle et proposer des mesures d’amélioration.
- Développer une relation de confiance avec les clients réguliers.
Exigences obligatoires
- Avoir déjà occupé un poste de gérant(e), assistant(e)-gérant(e), superviseur(e) ou responsable des opérations dans un restaurant vietnamien.
- Bien connaître les plats vietnamiens et le fonctionnement d’une cuisine vietnamienne.
- Posséder une expérience en supervision et en formation du personnel.
- Être capable de gérer simultanément la cuisine, le service, les commandes et les situations imprévues.
- Avoir une bonne compréhension du contrôle des coûts, des inventaires, des horaires et de la productivité.
- Être disponible pour travailler le jour, le soir, les fins de semaine et certains jours fériés.
- Être légalement autorisé(e) à travailler au Canada ou être en mesure d’obtenir l’autorisation nécessaire.
- Être capable de travailler debout pendant de longues périodes et dans un environnement de restauration rapide et achalandé.
Compétences recherchées
- Excellent sens de l’organisation.
- Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe.
- Sens élevé des responsabilités.
- Attitude axée sur la clientèle.
- Capacité à prendre des décisions rapidement.
- Bonne gestion des priorités et du stress.
- Ponctualité, fiabilité et professionnalisme.
- Excellentes aptitudes en communication.
- Capacité à résoudre les problèmes et les conflits.
- Souci du détail, de la propreté et de la qualité.
- Capacité à travailler de façon autonome.
- Esprit d’équipe et respect des employés.
- Volonté de participer activement aux opérations du restaurant.
Atouts
- Expérience avec un système de point de vente et des plateformes de commandes en ligne.
- Connaissance des normes québécoises en matière d’hygiène et de salubrité alimentaires.
- Formation MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaires.
- Expérience dans la préparation des horaires, la gestion des inventaires et le contrôle du coût de la main-d’œuvre.
- Capacité à communiquer en français et en anglais.
- La connaissance du vietnamien constitue un atout pour faciliter la communication avec certains membres de l’équipe et certains fournisseurs.
Ce que nous recherchons
Nous recherchons une personne présente sur le terrain, capable de montrer l’exemple et de travailler avec l’équipe. Ce poste ne consiste pas uniquement à donner des directives.
Le ou la gérant(e) doit être en mesure d’intervenir pendant les périodes occupées, d’aider à résoudre les problèmes et de maintenir les standards du restaurant en tout temps.
La qualité, la constance des plats, le respect des employés et la satisfaction des clients sont au cœur de notre façon de travailler.
Qui peut postuler?
Nous acceptons les candidatures des personnes suivantes :
- Citoyens canadiens.
- Résidents permanents du Canada.
- Résidents temporaires possédant un permis de travail canadien valide.
- Autres candidats légalement admissibles à travailler au Canada.
Les candidats qui ne résident pas actuellement au Canada doivent indiquer clairement leur situation concernant leur permis de travail.
Comment postuler
Veuillez transmettre votre curriculum vitæ accompagné d’un court message précisant :
- Le nom du restaurant vietnamien dans lequel vous avez occupé un poste de gestion.
- Le titre du poste que vous avez occupé.
- Les principales responsabilités que vous assumiez.
- La durée de votre expérience.
- Votre disponibilité pour commencer.
- Votre statut ou votre autorisation de travail au Canada.
Seules les candidatures démontrant clairement une expérience préalable en gestion dans un restaurant vietnamien seront considérées.
Pay: $36.00 per hour
Benefits:
Work Location: In person
