Description de l'entreprise
Le Manoir Hovey est un établissement Relais & Châteaux de 51 chambres en bordure du lac Massawippi dans les Cantons de l'Est. Nous sommes à la recherche un chef de partie pour rejoindre son équipe. Le restaurant Le Hatley est un restaurant 5 diamants. Joignez-vous a une équipe exceptionelle qui a a coeur le service à la clientèle et la gastronomie.
Description du poste
Sous la direction du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, un chef de partie réalise, dresse et envoie les plats.
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Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
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Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
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Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
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Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
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Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
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Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
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Participe aux concertations de travail avec ses collègues et chef(s)
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Fait des suggestion en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations
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Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
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Évite le gaspillage et les pertes de matière première
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Respecte les engagements en matière d'environnement
Qualifications
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Diplôme d'études professionnels en cuisine
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Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
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Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
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Expérience en gastronomie est un atout
Informations supplémentaires
Avantages:
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Pourboires divisés parmi l'équipe de la cuisine
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Environnement de travail agréable en bord de lac
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Équipe jeune et dynamique
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Salaire compétitif
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Repas gratuit pendant le quart de travail
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Rabais à nos restaurants
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Stationnement
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Uniforme fourni
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Possibilité d'avancement
