Chef de cuisine gestionnaire
Le Comptoir Marcel – Magog
Le Comptoir Marcel est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de cuisine gestionnaire passionné(e), expérimenté(e) et rigoureux(se) afin de diriger notre brigade et contribuer au développement de notre offre culinaire.
Principales responsabilités
- Assurer la gestion complète des opérations de cuisine.
- Superviser, former, mobiliser et évaluer une brigade de cuisine.
- Planifier les horaires et assurer une gestion efficace de la main-d'œuvre.
- Respecter et optimiser les objectifs de coût de nourriture (food cost) et de coût de main-d'œuvre (labor cost).
- Participer à la création, au développement et à l'amélioration des menus.
- Maintenir les plus hauts standards de qualité, de présentation et de constance.
- Assurer le respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire.
- Effectuer les commandes, la gestion des inventaires et le contrôle des pertes.
- Collaborer étroitement avec la direction afin d'atteindre les objectifs financiers et opérationnels de l'établissement.
Exigences
- Minimum de 15 ans d'expérience dans un poste similaire.
- Expérience significative en établissement gastronomique et en restauration de type brasserie.
- Formation professionnelle en cuisine ou domaine connexe.
- Expérience démontrée en gestion d'une brigade d'au moins 10 employés.
- Solides compétences en gestion des coûts, de la rentabilité et des opérations.
- Maîtrise d'Excel et des outils de gestion informatisés.
- Capacité à analyser les indicateurs de performance et à mettre en place des plans d'action.
- Excellentes aptitudes en leadership, communication et organisation.
- Sens de l'initiative, autonomie et capacité à travailler sous pression.
- Connaissance des systèmes Libro et Lightspeed (un atout important).
- Expérience en création de menus et développement de concepts culinaires.
Nous offrons
- Poste permanent à temps plein.
- Salaire compétitif selon l'expérience.
- Environnement de travail stimulant et professionnel.
- Possibilité de contribuer activement à l'évolution d'un établissement reconnu dans la région.
- Équipe passionnée et culture axée sur l'excellence.
Vous souhaitez relever un nouveau défi et mettre votre expertise au service d'une cuisine de qualité?
Faites parvenir votre CV et une lettre de présentation à : [email protected]
Seules les candidatures retenues seront contactées.
Pay: $25.00-$35.00 per hour
Education:
- AEC / DEP or Skilled Trade Certificate (required)
Language:
Work Location: In person
