Fonctions et responsabilités du Garde Manger
A garde manger's primary responsibility is to oversee the preparation, display and storage of cold food. Specific responsibilities may differ based on the establishment, customer demand and the season, but there are a few key duties that most garde mangers complete, including:
- Overseeing proper food storage
- Designing visually appealing cold food displays
- Planning the menu in accordance with the kitchen budget
- Attending staff meetings to review the latest policies, procedures and menu changes
- Collaborating with other kitchen staff to ensure smooth kitchen operations
- Following sanitation and safety practices
- Staying current on culinary trends
Fonctions et responsabilités du Garde Manger
La principale responsabilité d'un garde-manger consiste à superviser la préparation, la présentation et la conservation des plats froids. Les tâches spécifiques peuvent varier en fonction de l'établissement, de la demande des clients et de la saison, mais la plupart des gardes-mangers assument certaines missions clés, notamment :
- Veiller au bon stockage des aliments
- Concevoir des présentations de plats froids attrayantes
- Planifier le menu en fonction du budget de la cuisine
- Participer aux réunions du personnel pour passer en revue les dernières politiques, procédures et modifications du menu
- Collaborer avec les autres membres du personnel de cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine
- Respecter les pratiques d'hygiène et de sécurité
- Se tenir au courant des tendances culinaires
Job Types: Full-time, Part-time
Pay: $21.00-$22.00 per hour
Benefits:
- Casual dress
- Discounted or free food
- Flexible schedule
- Store discount
Application question(s):
- Vous devez habiter au Quebec
Experience:
- Restauration: 5 years (required)
Work Location: In person
