À propos de nous :
Distillerie Mariana est la plus grosse distillerie indépendante au québec, reconnue pour ses spiritueux et son engagement envers les produits du terroir. Nous sommes fiers de créer des spiritueux et des bières artisanales qui incarnent l’âme de notre région. Dans cette nouvelle phase de croissance, nous cherchons un(e) chef exécutif(ve) passionné(e), créatif(ve) et expérimenté(e) pour diriger notre cuisine et contribuer à une expérience gastronomique qui marie parfaitement notre offre de boissons artisanales.
Votre mission :
Sous la responsabilité de la direction générale, le/la chef exécutif(ve) sera responsable de la création, de la gestion et de l’exécution de l’offre culinaire de la Microbrasserie Mariana, en lien avec notre distillerie et nos spiritueux. Vous jouerez un rôle clé dans l’identité gastronomique de l’établissement.
Responsabilités principales :
- Concevoir un menu en harmonie avec nos bières et spiritueux, mettant en valeur les produits locaux.
- Superviser l’ensemble des opérations de la cuisine : production, inventaire, commandes, hygiène et sécurité.
- Gérer l’équipe de cuisine : embauche, formation, horaires, ambiance de travail et performance.
- Travailler en collaboration avec les équipes de la distillerie et de la brasserie pour créer des accords mets-boissons uniques.
- Contrôler les coûts de nourriture et assurer la rentabilité des opérations culinaires.
- Participer activement à l’élaboration d’événements gastronomiques et thématiques.
Profil recherché :
- Minimum de 5 ans d’expérience en tant que chef ou sous-chef dans un environnement de restauration gastronomique ou bistronomique.
- Formation en cuisine professionnelle (un atout).
- Créativité, autonomie, leadership et sens de l’organisation.
- Intérêt marqué pour les produits artisanaux, les spiritueux et la bière.
- Connaissance des normes d’hygiène MAPAQ.
Ce que nous offrons :
- Un environnement de travail dynamique, créatif et en pleine croissance.
- L’opportunité de bâtir une cuisine à votre image et de participer à une aventure culinaire unique.
- Salaire compétitif selon l’expérience.
- Repas sur place
- Rabais employé
- Pourboire
Postulez maintenant
Envoyez votre CV et lettre de motivation à [email protected] avec la mention Chef exécutif dans l’objet.
About Us:
Distillerie Mariana is the largest independent distillery in Quebec, known for its high-quality spirits and dedication to local products. We take pride in crafting artisanal spirits and beers that reflect the soul of our region. As we enter a new phase of growth, we are looking for a passionate, creative, and experienced Executive Chef to lead our kitchen and contribute to a culinary experience that perfectly complements our craft beverages.
Your Mission:
Reporting to the General Management, the Executive Chef will be responsible for creating, managing, and executing the culinary offering at Microbrasserie Mariana, in alignment with our distillery and spirit portfolio. You will play a key role in shaping the gastronomic identity of our establishment.
Main Responsibilities:
- Design a menu that harmonizes with our beers and spirits, highlighting local ingredients.
- Oversee all kitchen operations: food production, inventory, ordering, hygiene, and safety.
- Manage the kitchen team: hiring, training, scheduling, work environment, and performance.
- Collaborate with the distillery and brewery teams to create unique food and drink pairings.
- Control food costs and ensure the profitability of kitchen operations.
- Actively participate in the development of gastronomic and themed events.
Desired Profile:
- Minimum of 5 years of experience as a Chef or Sous-Chef in a fine dining or bistronomic setting.
- Professional culinary training (an asset).
- Creativity, autonomy, leadership, and strong organizational skills.
- Genuine interest in artisanal products, spirits, and beer.
- Knowledge of MAPAQ hygiene standards.
What We Offer:
- A dynamic, creative, and fast-growing work environment.
- The opportunity to build a kitchen in your image and take part in a unique culinary adventure.
- Competitive salary based on experience.
- On-site meals
- Employee discounts
- Tips
Apply Now:
Send your resume and cover letter to [email protected] with Executive Chef in the subject line.
Type d'emploi : Temps plein
Lieu du poste : En présentiel
