CHEF DE PARTIE – CUISINE EXÉCUTIVE HAUT DE GAMME – TEMPS PLEIN
Centre-ville de Montréal
Nous sommes à la recherche d’un(e) Chef de Partie expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe culinaire au sein d’un environnement corporatif haut de gamme situé au centre-ville de Montréal.
Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, reconnu(e) pour votre rigueur et votre sens de l’organisation? Vous aimez travailler des produits de qualité et évoluer dans un environnement où la créativité et l’excellence sont valorisées? Cette opportunité est pour vous.
CE QUE NOUS OFFRONS
- Poste à temps plein
- Horaire de jour, du lundi au vendredi
- Assurances médicales
- Congés fériés
- Environnement de travail stimulant et équipe collaborative
- Produits de grande qualité et menus évolutifs
- Opportunités de développement professionnel
DESCRIPTION DU POSTE
En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion et de l’exécution de votre section de cuisine tout en assurant le respect des standards élevés de notre cuisine exécutive. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef afin de garantir une expérience culinaire exceptionnelle.
RESPONSABILITÉS
- Superviser et gérer efficacement votre section de cuisine
- Assurer la mise en place, la préparation et l’exécution des plats selon les standards établis
- Participer à la création et à l’évolution des menus
- Maintenir des standards élevés de présentation, de qualité et de constance
- Coordonner le travail des cuisiniers et commis affectés à votre section
- Former et accompagner les membres moins expérimentés de l’équipe
- Contrôler les inventaires, les commandes et la rotation des produits
- Minimiser les pertes et optimiser l’utilisation des matières premières
- Assurer le respect des normes HACCP, MAPAQ et des procédures de sécurité alimentaire
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécuritaire
- Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef lors des services et événements spéciaux
- Contribuer activement à l’amélioration continue des opérations culinaires
PROFIL RECHERCHÉ
- Minimum de 5 ans d’expérience en cuisine professionnelle
- Expérience à titre de Chef de Partie ou cuisinier senior dans un environnement haut de gamme, hôtelier ou gastronomique
- Diplôme en cuisine (fort atout)
- Excellente maîtrise des techniques culinaires modernes et classiques
- Capacité démontrée à gérer une section de manière autonome
- Sens du leadership et aptitude à former les autres membres de l’équipe
- Grande attention aux détails et sens de l’organisation
- Passion pour la gastronomie et les produits locaux
- Attitude professionnelle et esprit d’équipe
- Permis de travail valide requis
- Certification en salubrité alimentaire (MAPAQ) requise ou à obtenir rapidement
EXIGENCES PHYSIQUES
- Capacité à demeurer debout pendant de longues périodes
- Capacité à soulever jusqu’à 25 lb
- Bonne dextérité manuelle et mobilité
ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
- Cuisine professionnelle dans un environnement corporatif haut de gamme
- Horaire principalement de jour, du lundi au vendredi
- Standards élevés de qualité, de présentation et de service
Si vous souhaitez évoluer dans un environnement culinaire stimulant où l’excellence, la créativité et le travail d’équipe sont au cœur des opérations, nous serions ravis de vous rencontrer.
Postulez dès maintenant!
