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Pied-Mont Dora est une entreprise agro-alimentaire familiale de troisième génération avec plusieurs valeurs comme la rigueur, la communication, la collaboration, l'environnement, la détermination et la croissance.
Sous la supervision de l'adjoint(e) de production, le ou la technicien à la cuisson devra : préparer, cuire et contrôler la fabrication des confitures ou des garnitures conformément aux recettes, aux procédures de fabrication et aux exigences de qualité de l'entreprise. Il ou elle veille au respect des normes de salubrité alimentaire, de traçabilité, de sécurité alimentaire ainsi que des exigences en santé et sécurité au travail.
Responsabilités principales
Production
- Effectuer la vérification préopérationnelle (préop) du département avant le début de la production.
- Consulter et suivre la cédule de production quotidienne.
- Récupérer les fiches recettes auprès du superviseur de production.
- Installer les chartes de cuisson.
- Inscrire la date (JJ/MM/AA) et le code julien sur les chartes.
- Pour les cuissons sous vide (vacuum), identifier les points de stérilisation et inscrire le type de produit.
- Préparer les recettes en respectant rigoureusement les instructions de fabrication.
- Brasser les confitures durant la cuisson afin d'assurer l'uniformité du produit.
- Effectuer les analyses de contrôle requises (pH, degré Brix ou autres selon la recette).
- Compléter les fiches recettes et tous les registres de production.
- Identifier les contenants avec le numéro de lot approprié.
- Maintenir son secteur propre et organisé tout au long du quart de travail.
- Effectuer l'inventaire des matières premières et informer la coordonnatrice aux achats lorsque des produits doivent être commandés.
- Inspecter visuellement les matières premières avant leur utilisation afin de vérifier leur conformité.
- Prévenir les risques de contamination croisée en demeurant dans son secteur de travail. Lorsqu'un déplacement est requis dans un autre secteur, appliquer les procédures de lavage des mains et de changement de sarrau.
- Effectuer toute autre tâche connexe demandée par son supérieur immédiat.
Exigences minimales
Compétences
- Être capable d'effectuer des calculs mathématiques de base (addition, soustraction, multiplication et division).
- Être en mesure de suivre rigoureusement des recettes, des procédures et des instructions de travail.
- Être capable d'inspecter les produits et de détecter toute anomalie.
- Être en mesure de conduire un chariot élévateur (formation offerte par l'entreprise).
Exigences physiques
- Soulever de façon répétitive des charges pouvant atteindre 55 lb (25 kg).
- Effectuer des mouvements répétitifs des membres supérieurs au niveau des épaules.
- Effectuer des mouvements répétitifs du tronc.
- Travailler debout durant de longues périodes.
Santé, sécurité et salubrité
- Porter les équipements de protection individuelle requis (gants, lunettes de sécurité, bottes de sécurité, filets à cheveux et à barbe).
- Respecter les procédures de cadenassage.
- Utiliser les produits chimiques conformément aux exigences du SIMDUT.
- Respecter les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF), les procédures HACCP, SQF et les exigences de l'entreprise en matière de salubrité alimentaire.
- Signaler immédiatement toute situation dangereuse, anomalie ou non-conformité.
Conditions de travail
- Travail dans un environnement de transformation alimentaire.
- Exposition à la chaleur provenant des équipements de cuisson.
- Manipulation de matières premières et d'équipements industriels.
- Respect rigoureux des normes de qualité, de salubrité et de santé et sécurité au travail.
Horaire : 4h à 13h ou selon les besoins de l'employeur
Langue parlée : Français oral et écrit (important).
SALAIRE À DISCUTER SELON EXPÉRIENCE
Type d'emploi : Temps Plein, Permanent
Rémunération : 20,00$ à 23,00$ par heure
Avantages :
- Assurance Dentaire
- Assurance Vie
- Horaires flexibles
- REER Collectif
Formation:
