Œuvrant dans l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration depuis près de 50 ans, Gray Collection est un regroupement primé d'hôtels et de restaurants authentiquement locaux qui offrent aux voyageurs du monde entier l’expérience du luxe convivial. Parmi nos établissements le Maggie Oakes, le Jacopo, le Vieux-Port Steakhouse, Pincette, Bevo Bar+Pizzeria, Restaurant Gaspar, Terrasse le Perché, Terrasse William Gray, et la Terrasse sur l’Auberge.
Relevant du Directeur.trice de la restauration, le ou la Directeur.trice adjoint.e de la restauration est responsable de supporter le ou la directeur.trice dans toutes les fonctions de gestion des restaurants de l’établissement William Gray. Il ou elle sera responsable de l’atteinte des objectifs de l’entreprise. Il ou elle devra également supporter les équipes dans l’atteinte des objectifs de ventes, de la rentabilité et de la qualité du service grâce à ses compétences de formateur, et sa capacité à œuvrer dans une équipe multidisciplinaire en travaillant de concert avec le ou la directeur.trice de la restauration et du Chef Exécutif.
RESPONSABILITÉS :
- Voir à la gestion des ressources financières des points de ventes (préparation des budgets, « forecasts », contrôle des coûts de fonctionnement et de la productivité, réviser les états financiers, etc.) ;
- Superviser toutes les opérations courantes de la restauration et veiller au bien-être de la clientèle ;
- Superviser le développement et l’implantation des cartes et menus pour tous les points de vente ;
- Veiller à l’application des normes d’hygiène et de salubrité et assurer le respect des règlementations municipales et gouvernementales ;
- Assurer un environnement de travail sécuritaire et faire la promotion de la santé et sécurité au travail ;
- Être à l’affut des nouvelles tendances de la restauration et de l’hôtellerie et développer des stratégies pour améliorer le produit, les ventes et les profits ;
- Mettre en place un programme de formation afin d’accompagner et d’améliorer la performance de l’équipe ;
- Appliquer les politiques et procédures et du groupe ;
- Assurer une bonne communication entre les différents départements de l’hôtel Identifier les besoins de chacun des points de vente avec les gestionnaires ;
- Coordonner le recrutement avec les RH ;
- Suivi RH des dossiers employés (intégration, formation, évaluation, mesures disciplinaires, etc.) ;
- Superviser l’entrée de la paie selon les procédures de chacun des points de vente ;
- Assurer l’approvisionnement adéquat et le contrôle de l’inventaire pour chacun des points de ventes ;
- Planifier l’ouverture et la fermeture des 3 terrasses de l’hôtel ;
- Coordonner les bilans de fin de saisons ;
QUALIFICATIONS :
- Diplôme en gestion de l’hôtellerie ou de la restauration;
- 3 à 5 ans d’expérience en gestion de la restauration, idéalement avec la responsabilité de plusieurs unités opérationnelles;
- Facilité à gérer ses priorités et celles de son équipe;
- Grande capacité d’organisation et d’adaptation;
- Excellentes habiletés communicationnelles;
- Disponibilités flexibles (jours, soirs, weekends);
- Parfaitement bilingue.
AVANTAGES :
- 50% de rabais employés dans tous nos établissements pour l’employé et 3 invités;
- Bonus de performance
- Assurances collectives
- Avantages signatures et repas
- Rabais avec nos partenaires d’affaires (bien-être, loisir et plus encore);
- Culture d’entreprise favorisant la valorisation des employés;
- Événements de reconnaissance pour les employés;
- Entreprise en pleine croissance (perspective d’évolution et développement personnel).
- Dans le présent document, nous avons tenté d’utiliser un vocabulaire neutre et adapté à toutes les personnes, peu importe leur genre. Toutefois, il peut arriver que certains termes, titres d’emplois et certaines tournures de phrase nous contraignent à utiliser le masculin comme genre neutre. Nous préférons vous en aviser.
Comme nous privilégions un environnement de travail inclusif, il est entendu que nous invitons toutes les personnes à postuler, peu importe leur genre.
- La connaissance de l’anglais (oral) est requise pour ce poste en raison des interactions fréquentes et nécessaires avec une clientèle anglophone et internationale, dans un contexte touristique et de proximité avec plusieurs hôtels partenaires. Le titulaire doit accueillir, informer et servir les clients de façon autonome; la communication en anglais est essentielle à l’exercice des fonctions, à la qualité du service et, lorsque applicable, à la sécurité, et ne peut être raisonnablement confiée à un autre employé.
#GCEVENT25
