LES AVANTAGES :
- Horaire flexible
- Rémunération concurrentielle
- Avantages sociaux et assurances collective, incluant dentaire et médical, dès la première journée
- Programme d’aide aux employés et à sa famille
- Rabais sur les produits
- Bonne ambiance de travail
Résumé du poste
Sous la supervision du directeur de recherche et développement, le chef exécutif contribue à l’analyse des tendances du marché afin de guider la création de recettes de produits asiatiques répondant aux besoins des consommateurs. Il/elle collabore étroitement avec une équipe multidisciplinaire pour assurer le développement et l’innovation des produits.
Principales responsabilités
1. Développement de produits
· Concevoir et développer de nouvelles recettes et innovations culinaires inspirées de la cuisine asiatique.
· Effectuer des essais, évaluations sensorielles et ajustements des recettes.
· Adapter les produits aux tendances du marché et aux besoins des consommateurs.
· Collaborer avec les équipes de R&D, marketing et approvisionnement pour le lancement de nouveaux produits.
2. Gestion des opérations culinaires
· Planifier, organiser et superviser les lancements des nouveaux produits Comptoirs.
· Assurer le respect des recettes, des standards de qualité et des procédures opérationnelles.
· Contrôler la présentation, la fraîcheur et la qualité des produits finis.
· Optimiser les méthodes de production afin d'améliorer l'efficacité et la rentabilité.
3. Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire
· Veiller au respect des normes d'hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (HACCP, MAPAQ, CFIA ou autres réglementations applicables).
· Contrôler la traçabilité des matières premières et des produits finis.
· Assurer la conformité des produits aux exigences réglementaires et aux standards de l'entreprise.
4. Gestion des équipes
· Encadrer, former et développer les compétences des opérateurs et spécialistes.
· Évaluer la performance du personnel et assurer un environnement de travail positif.
5. Gestion des approvisionnements et des coûts
· Sélectionner les fournisseurs de poissons, fruits de mer, sauces et ingrédients asiatiques.
· Optimiser les recettes et réduire les pertes.
· Négocier les achats en collaboration avec les services concernés.
· Assurer le respect des budgets alimentaires et des objectifs de marge.
6. Amélioration continue
· Analyser les indicateurs de performance (qualité, rendement, coûts, satisfaction client).
· Identifier et mettre en œuvre des initiatives d'amélioration continue.
· Assurer une veille sur les tendances culinaires asiatiques et les innovations du marché.
· Effectuer toutes autres tâches connexes en lien direct avec sa fonction.
Niveau relationnel et environnement
· Niveaux relationnels : le chef exécutif est en contact fréquents avec tous les départements.
Volet environnement : Ce poste est occupé principalement en usine. Le technologue est aussi amené à travailler en bureau, dans le laboratoire de qualité. Des déplacements occasionnels en agences de marketing, en comptoirs ou lors d’événements sont aussi possibles.
Formation
· Baccalauréat dans une domaine relié à l’alimentation ;
· Cours de cuisine professionnel ;
· Toutes formations connexes et/ou équivalentes.
Expérience et connaissances
· Minimum 5 ans d’expérience dans la restauration et dans la création de recettes ;
· De l’expérience pertinente dans un des secteurs suivants : commerce de détail, biens de consommation, alimentation, restauration ou services alimentaires (atout)
· Expertise reconnue en préparation de sushis et les plats asiatiques
· Leadership et gestion d'équipe.
· Connaissance des normes de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques manufacturières.
· Capacité à développer de nouveaux produits et à gérer plusieurs projets simultanément.
· Sens de l'organisation, rigueur et orientation résultats.
L’utilisation du genre masculin a été adoptée afin de faciliter les recherches et la lecture et n’a aucune intention discriminatoire. Tous les postes basés au Québec exigent une maîtrise du français à l'écrit et à l'oral. De plus, des compétences en anglais peuvent également être requises pour répondre aux besoins de nos notre clientèle national.
#MS1
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 60 000,00$ par an
Avantages :
- Assurance Dentaire
- Congés payés
- Programme d'Aide aux Employés
- Stationnement sur place
Lieu du poste : En présentiel
