Henri Brasserie Française est un restaurant chic et unique à Montréal appartenant au groupe Les Hotels St Martin Inc. situé dans un immeuble historique à l’européenne en plein cœur du centre-ville face au Square Phillips.
Il est sous le même toit que l’Hôtel Birks Montréal, un hôtel boutique cinq étoiles de 132 chambres et suites, ainsi que la célèbre bijouterie Maison Birks.
Henri présente une cuisine d’aujourd’hui, inspirée par les traditions intemporelles des grandes brasseries françaises. Les plats gastronomiques et réconfortants créés par notre Chef mettent en valeur les meilleurs produits saisonniers canadiens et québécois d’un océan à l’autre. Les clients sont charmés par l’ambiance envoutante de la spacieuse et lumineuse salle à manger au décor français du XIXe siècle et par sa superbe terrasse.
Chez Henri Brasserie Française nous recherchons des personnes passionnées et engagées ayant à cœur la satisfaction de la clientèle et désirant mettre à profit leurs talents au sein de notre restaurant. Nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe dynamique.
En tant que sous-chef, vous serez sous la supervision du Chef Exécutif
VOS RESPONSABILITÉS
- Être le responsable en devoir de la cuisine lors de l'absence du Chef Exécutif
- Former le personnel de cuisine sur la préparation, les cuissons et le dressage selon le menu
- S'assurer que tous les membres du personnel respectent les normes d'hygiène
- Effectuer les inventaires
- Avec accord du Chef Exécutif, effectuer les commandes auprès des fournisseurs.
- Participer à l'élaboration des différents menus et cartes en fonction des saisons
EXIGENCES PROFESSIONNELLES
- Trois années d’expérience en tant que Sous-Chef
APTITUDES
- Le sens de l’organisation
- Des aptitudes polyvalentes et proactives
- Des connaissances sur les produits et les préparations classiques
- Le sens de la créativité
AVANTAGES
- Rabais de 50% sur les repas dans notre restaurant Henri Brasserie Française
- Rabais de 50% sur les chambres de l’Hôtel Birks
Fonction exigeant de travailler de longues heures debout, dans des conditions de chaleur ou de froid et de porter de lourds plateaux de vaisselle.
Fonction exigeant une bonne forme physique: des tâches demandent de soulever des items de poids inférieur ou égal a 40kg.
Le générique masculin est utilisé dans ce texte uniquement dans le but d'en alléger la forme et d'en faciliter la lecture.
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 70 000,00$ par an
Avantages :
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Réductions Tarifaires
Lieu du poste : En présentiel
