5 meilleures offres (charcutier, canada) (à pourvoir)

Cuisinier(ère) / Charcutier(ère) de production
Rouge Viande —Lévis, QC
- À partir de 22 $ de l’heure
- Temps plein
- Contrôle de l'inventaire
- Contrôle de la qualité
- En présentiel
- Congés payés
- Assurance Vision
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il y a 2 jours
Charcutier(ère)
Boucherie Edouard et Léo Fleury —Montréal, QC
- À partir de 24 $ de l’heure
- Temps plein
- Port de charges lourdes
- Mathématiques
- Contrôle de la qualité
- Assurance Dentaire
- Assurance Vision
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aide charcutier - production alimentaire
William J Walter, Saucissier —Saint-Laurent, QC
- À partir de 20 $ de l’heure
- Temps plein
- En présentiel
- Production
- Assurance Dentaire
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boucher-charcutier/bouchère-charcutière
Boucherie de la Ferme —Cap-Saint-Ignace, QC
- 20 $ de l’heure
- Temps plein
Journalier(ère) de production
Au Saucisson Vaudois —Sainte-Brigide-d'Iberville, QC
- De 18 $ à 24 $ de l’heure
- Fins de semaine au besoin
- Préparation culinaires
- Assemblage
- En présentiel
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il y a 8 jours

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Cuisinier(ère) / Charcutier(ère) de production

Rouge Viande
Lévis, QC

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Détails du poste

Permanent | Temps plein
À partir de 22 $ de l’heure
Il y a 2 jours

Profil recherché

Français
Formation en cours d'emploi
Technique de fumage
Contrôle de l'inventaire
Transformation alimentaire
Politiques de santé et sécurité au travail
Contrôle de la qualité
Découpe de viande
Sécurité alimentaire
Rotation des stocks alimentaires (PEPS)

Description complète du poste

Charcutier-Cuisinier de production

Temps plein | Poste permanent

APERÇU DU POSTE

Rouge Viande est à la recherche d'un(e) Charcutier-Cuisinier de production pour se joindre à l'équipe du département de charcuterie. Sous la supervision et en étroite collaboration avec le superviseur du département, la personne titulaire exécutera les recettes et procédés de fabrication, assurera la transformation et la cuisson des produits de charcuterie, et veillera au respect des standards de qualité, de productivité, de santé et de sécurité.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS

Production

Exécuter les recettes et procédés selon les méthodes en place.
Faire l'embossage des différents produits à l'aide du poussoir.
Faire l'injection et le barattage des viandes.
Mettre différentes pièces de viande à baratter, les assaisonner, les attacher, les accrocher ou les disposer dans des racks prêts pour la cuisson (au Rational ou au fumoir).
Attacher et mouler les jambons.
Maîtriser le fonctionnement des fumoirs et des générateurs de fumée, et mettre les produits à cuire.
Sortir les produits cuits lorsque les cuissons sont terminées, remplir les registres de production et veiller au respect des standards.
Aider à l'exécution des recettes (mélange d'épices, mélange à saucisse et autres charcuteries).
Veiller au respect des normes de mise en pots et de pasteurisation des produits.
Couper et emballer des produits cuits et crus (saucisses, côtes levées, jambon).
Emballer les parures de viande et les découpes pour la congélation.
Utiliser les équipements de production (hachoir-mélangeur à viande, poussoir, baratte/marineuse, four Rational, fumoir, générateur de fumée, marmite vapeur, marmite électrique, clipeuse, scie à viande).

Gestion des stocks et de la qualité

Faire la rotation des stocks et des intrants nécessaires à la production des charcuteries.
Effectuer la prise d'inventaire des produits et des intrants.
Assurer un bon rendement et minimiser les pertes.
Respecter les standards et les normes de l'entreprise, du CQ et de la SST.
Participer à la préparation et au bon déroulement des audits.

Maintenance et sécurité

S'assurer que les bris de machines ou tout autre problème soient rapidement signalés au responsable de maintenance.
En cas de danger possible, s'assurer que le cadenassage a bien été réalisé.

Formation des nouveaux employés

Former les nouveaux employés (préposés à la production).
Former les employés aux bonnes méthodes de travail du département (utilisation des machines, techniques de levage, poste de travail, équipement de protection, sanitation des machines, etc.), en collaboration avec le responsable SST.
Contribuer au maintien des normes de qualité.

PROFIL RECHERCHÉ

Expérience en charcuterie, en cuisine de production ou en milieu agroalimentaire (un atout).
Aisance avec l'utilisation d'équipements de production (hachoir-mélangeur, poussoir, baratte, four Rational, fumoir, etc.).
Rigueur, minutie et souci du respect des normes de qualité et de salubrité alimentaire.
Bonne capacité physique (manipulation de viande, station debout prolongée).
Sens du travail d'équipe et bonnes habiletés de communication, notamment pour la formation des nouveaux employés.
Connaissance des normes de santé et sécurité au travail (un atout).

ATTENTES DE PERFORMANCE

Respect des recettes, procédés et standards de qualité de l'entreprise.
Bon rendement de production et minimisation des pertes.
Respect constant des normes de salubrité, de CQ et de SST.
Tenue à jour des registres de production.

CE QUE NOUS OFFRONS

Salaire concurrentiel, à discuter selon l'expérience.
Poste permanent, à temps plein à l'année.
Une gamme d'avantages sociaux (assurances collectives, REER collectif, etc.).
Environnement de travail dynamique au sein d'une équipe engagée.

Possibilités d'avancement au sein de l'entreprise

Type d'emploi : Temps Plein, Permanent

Rémunération : à partir de 22,00$ par heure

Heures prévues : 40.0 par semaine

Avantages :

Assurance Maladie Complémentaire
Assurance Vie
Assurance Vision
Congés payés
Événements d'Entreprise
Heures d'arrivée et de départ flexibles
Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
Stationnement sur place
Tenue Décontractée

Langue:

Français (Obligatoire)

Lieu du poste : En présentiel

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