1 meilleure offre (chef exécutif (h/f), joliette, qc) (à pourvoir)

Chef(fe) de partie - cuisine
Les Habitations Bordeleau —Saint-Charles-Borromée, QC
- Du Lundi au Vendredi
- Préparation culinaires
- Travail en cuisine
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Chef(fe) de partie - cuisine
Les Habitations Bordeleau —Saint-Charles-Borromée, QC
Travailler en équipe avec les autres membres de la cuisine ; Préparer les plats selon les recettes et les normes de l'entreprise ; Avoir le sens du management ;
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Directeur (trice) de la restauration
Esterel Resort —Estérel, QC
Collaborer avec le Chef exécutif, son équipe et les différents intervenants tels que les sommeliers pour développer l’expérience gastronomique et les soirées…
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Chef(fe) de partie - cuisine

Les Habitations Bordeleau -
Saint-Charles-Borromée, QC

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Détails du poste

Permanent

Profil recherché

Diplôme d'études professionnelles
Préparation culinaires
Chef
Travail en cuisine

Description complète du poste

Travailler aux Habitations Bordeleau permet de se réaliser pleinement dans un milieu où la dimension humaine est omniprésente. Le succès de notre groupe se construit d’abord grâce à la collaboration de nos employés qui font une nette différence dans la vie de nos résidents.

Principales tâches

Préparation des ingrédients

Nettoyer, éplucher, couper, hacher et préparer les ingrédients ;
Suivre les recettes établies par le chef exécutif ;
Organiser et coordonner les tâches pour que les plates soient prêts à temps ;

Cuisson des plats

Maîtriser les techniques de cuisson (sautés, grillés, bouillis, etc.) ;
Préparer les plats selon les recettes et les normes de l'entreprise ;
Contrôler les temps de cuisson et les températures pour assurer la qualité des plats ;

Gestion des stocks

Vérifier et contrôler les stocks de matières premières ;
Passer les commandes pour les repas de la semaine ;
Gérer la rotation des stocks pour minimiser les pertes ;

Hygiène et sécurité

Respecter les normes d'Hygiène et de sécurité alimentaire ;
Nettoyer et désinfecter les surfaces de travail et les équipements de cuisine ;
S'assurer de la bonne conservation des aliments ;

Dressage et présentation des plats

Soigner la présentation des plats pour qu'ils soient esthétiques et appétissants ;
Respecter les portions et les normes de présentation de l'entreprise ;

Collaboration et communication

Travailler en équipe avec les autres membres de la cuisine ;

Communiquer efficacement avec le personnel de la salle à manger pour assurer un service fluide ;

Communiquer avec les résidents de leur bâtisse pour connaitre leur goût et aversion ;

Exigences

DEP en cuisine d’établissement;

Plusieurs années d’expérience en cuisine;

Certification MAPAQ un atout.

Qualifications personnelles

Le Chef de partie de cuisine doit posséder les caractéristiques personnelles suivantes :

Gérer le stress et les accélérations de rythme ;

Avoir le sens du management ;

Hygiène et propreté ;

Ouverture d’esprit ;

Débrouillardise et autonomie dans le travail ;

Organisation du travail .

N.B ; Notez que seules les candidatures retenues seront contactées, merci!

Horaire :
Lundi au vendredi (8h30 a 17h00)
Possibilité de rentrer occasionnellement les fins de semaines (événement spéciaux)

Salaire :
Nous reconnaissons les heures travaillées

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