Lucille’s Laval est à la recherche de personnes passionnées pour se joindre à sa brigade en cuisine! Plusieurs opportunités sont actuellement disponibles : Chef de Cuisine, Sous Chef, Garde-Manger, Plonguer(se) et Cuisinier(ère) de ligne spécialisé(e) en fruits de mer.
Responsabilités
Chef de Cuisine:
- Créer et mettre à jour les menus en collaboration avec l'équipe culinaire
- Superviser le personnel de cuisine, y compris les chefs, les sous-chefs et les autres employés de cuisine
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des repas afin d'assurer une qualité constante
- Gérer les stocks alimentaires et coordonner les commandes selon les besoins
- Surveiller les coûts alimentaires et assurer le respect des directives budgétaires
- Préparer des rapports sur les activités de la cuisine, notamment les performances, les coûts et les normes de qualité
- Gérer les questions relatives au personnel et participer au processus de recrutement
- Contribuer aux différentes tâches nécessaires au bon déroulement des opérations
Sous chef:
- Gérer votre poste pendant la préparation et le service
- Préparer et dresser les plats selon nos normes
- Aider à la formation et au soutien des cuisiniers de ligne
- Garantir la qualité, la constance et la présentation des plats
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Aider à la préparation des listes et à l'organisation
Garde-Manger :
- Préparer et dresser les entrées, salades et plats du garde-manger selon les standards de présentation du restaurant
- Maintenir une organisation rigoureuse de la station pour assurer rapidité et constance en service
- Collaborer avec l’équipe de cuisine pour assurer une exécution fluide pendant les périodes de fort volume
Plongeur(se):
- Assurer le respect des procédures, politiques et standards.
- Appliquer les règles d'hygiène et sanitaires.
Cuisinier(ère) de ligne (fruits de mer) :
- Ouvrir et préparer les huîtres et autres fruits de mer avec précision, rapidité et constance selon les standards du restaurant
- Préparer et assembler les items du menu liés au raw bar et aux fruits de mer
- Maintenir un haut niveau de qualité, de fraîcheur et de présentation des produits servis crus
Exigences :
- 2 ans d'expériences dans un restaurant ou un environnement similaire à haut volume
- Disponible à temps plein 5 jours semaine (minimum 40h)
- Esprit d'équipe et bonne attitude
- Fiable et ponctuel
- Connaissances en matière de sécurité alimentaire (un atout)
- La connaissance de l'anglais est un atout afin de faciliter la communication avec certains membres de l'équipe
- Autorisé à travailler au Canada
Conformément à la Charte de la langue française, toute exigence linguistique est liée aux besoins réels du poste et aux tâches à accomplir.
Ce que nous offrons?
- Salaire compétitif
- Possibilités d'évolution
- Environnement de travail positif
Envoyez-nous votre candidature dès maintenant via Indeed ou sur notre site web. Nous avons hâte de vous rencontrer !
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Lucille’s Laval is looking for passionate individuals to join its kitchen team! Several positions are currently available: Head chef, Sous chef, Garde Manger, dishwasher and Line Cook specializing in seafood.
Responsabilities
Head chef: Salary $75K/year
- Create and update menus in collaboration with the culinary team
- Supervise kitchen staff, including chefs, sous chefs, and others kitchen workers
- Oversee the preparation, cooking, and presentation of meals to ensure consistent quality
- Manage food inventory and coordinate orders as needed
- Monitor food costs and ensure compliance with budget guidelines in the kitchen
- Prepare reports on kitchen activities, including performance, costs, and quality standards
- Handle staffing issues and participate in hiring process
- Contribute to various tasks necessary for the smooth running of operations
Sous Chef:
- Manage your station during prep and service
- Prepare and plate dishes to our standards
- Assist with training and supporting line cooks
- Ensure food quality, consistency and presentation
- Maintain cleanliness and food safety standards
- Help with prep lists and organization
Garde Manger :
- Prepare and plate appetizers, salads, and pantry dishes according to the restaurant’s presentation standards
- Maintain strict organization of the station to ensure speed and consistency during service
- Collaborate with the kitchen team to ensure smooth operations during peak periods
Dishwasher:
- Ensure compliance with procedures, policies and standards.
- Apply hygiene and sanitary rules.
Line Cook (Seafood) :
- Open and prepare oysters and other seafood with precision, speed, and consistency according to restaurant standards
- Prepare and assemble menu items related to the raw bar and seafood
- Maintain a high level of quality, freshness, and presentation for raw dishes
Requirements :
- 2 years of experience in a restaurant or similar high-volume environment
- Available full-time 5 days a week (minimum 40 hours)
- Team player with a good attitude
- Reliable and punctual
- Food safety knowledge (an asset)
- Knowledge of English is an asset to facilitate communication with certain members of the team
- Authorized to work in Canada
What we offer?
- Competitive pay
- Growth opportunities
- Positive team environment
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Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 18,00$ à 28,00$ par heure
Avantages :
- Événements d'Entreprise
- Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
- Réductions Tarifaires
- Stationnement sur place
Expérience:
- cuisine: 2 ans (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
