Relevant du Chef cuisine et en collaboration avec celui-ci, le sous-chef joue un rôle actif dans la coordination et la supervision de l’équipe afin d’offrir des plats d’inspiration nordique dans le respect de la vision globale de la restauration au Strøm. Il fait preuve de leadership mobilisateur et s’assure du bon déroulement des activités en cuisine du restaurant Nord. Il contribue à la proposition culinaire du Strøm, mettant de l'avant les artisans locaux et les produits frais du terroir, dans le but d’offrir une expérience hors du commun à la clientèle.
Responsabilités principales
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Réaliser les recettes à partir de fiches techniques et préparer les plats en fonction de la carte, des forfaits, des restrictions alimentaires et des évènements
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S'assurer du respect des recettes, de la fraicheur des aliments, de la présentation de qualité des plats et de la gestion efficace du service
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Participer à la planification des menus à l’ardoise selon les standards de qualité élevés
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Assurer la rotation, réaliser les inventaires et communiquer au Chef tout besoin afin d’éviter les ruptures de marchandises
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Planifier, coordonner et assurer une bonne organisation de la cuisine en maintenant un environnement de travail sein et productif
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Contribuer à la formation, la mobilisation et aux suivis de performance de l'équipe
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Assurer les hauts standards de propreté de la cuisine selon les normes MAPAQ et du Strøm
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Travailler en étroite collaboration avec l'équipe service afin d'optimiser l'expérience client
Ce que nous recherchons:-
Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou en hôtellerie
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Un minimum de 5 années d’expérience en cuisine dont un minimum de 2 ans en coordination d'équipe
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Connaissance ou intérêt pour la cuisine nordique et locale
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Bonne connaissance de la suite Microsoft Office (Excel, Outlook, Word)
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Rigueur, minutie et bonne gestion du stress
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Sens de l’organisation et des priorités
Spécifications:
- Rémunération : Selon expérience
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Postes disponibles: Temps plein
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Horaire: Jour/Soir/Fin de semaine
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Lieu de travail : Mont-Saint-Hilaire
Ce que le Strøm spa vous offre:
- Assurances collectives (si applicable)
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Journée « Équilibre »*
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L'accès gratuit à l’expérience thermale
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Des rabais sur les produits et services Strøm, jusqu’à 50 % de réduction sur les soins de massothérapie et d’esthétique
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Un horaire facilitant la conciliation travail-vie personnelle
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Contribuer à une entreprise d’ici qui a à cœur le bien-être de sa communauté
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Évoluer au sein d’une équipe dévouée, respectueuse et accueillante
- Congé payé par l’entreprise pour profiter de l’expérience Strøm.
Le genre masculin est utilisé dans le présent affichage comme genre neutre.
Nos valeurs
Créativité
Promouvoir un climat qui favorise l’autonomie et la prise d’initiatives. Être créatif dans les nouvelles façons de faire et la résolution de problème afin de constamment innover, évoluer, se réinventer.
Intégrité
Agir avec respect, transparence et professionnalisme. Montrer l’exemple en tout temps. Entretenir des relations positives et harmonieuses avec les équipes de travail, nos clients, nos partenaires et nos collaborateurs.
Compétence
Démontrer un souci du détail et toujours chercher à approfondir ses connaissances et ses compétences dans l’objectif de se développer et d’accomplir son plein potentiel.
Bien-être (« caring »)
Avoir à cœur son bien-être, celui des clients et de ses collègues. S’investir tous les jours dans son travail en faisant preuve de bienveillance et faire une différence autour de soi ainsi que dans la communauté.
Diligence
Offrir un service appliqué, agir avec dévouement et rigueur. Se montrer attentif aux besoins des autres et y répondre en temps opportun.
